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黑木耳菌包廠需要投資多少錢
投資600萬(wàn)元建立標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳菌包生產(chǎn)廠，助推黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該生產(chǎn)廠包括日產(chǎn)3-6萬(wàn)袋菌包生產(chǎn)線（原料攪拌裝袋生產(chǎn)線）1條4組（含三級(jí)攪拌機(jī)組、雙沖壓抱筒式裝袋機(jī)、四條出包輸送機(jī)、窩口插棒機(jī)、皮帶輸送機(jī)、單排裝框機(jī)）；矩形滅菌柜2臺(tái)；4噸高壓燃煤蒸汽鍋爐及輔助設(shè)備一套；接菌室凈化車間設(shè)備、緩沖間和冷卻間設(shè)備及配套動(dòng)力傳送帶1套；耐高溫高壓裝袋框7000個(gè)；菌袋插孔棒10萬(wàn)個(gè)；鐵車200輛，自今年6月份開工建設(shè)以來(lái)，目前，廠房建設(shè)情況已進(jìn)入尾聲。計(jì)劃于11月份投產(chǎn)。該廠的建成，將在很大程度上改變了以往一家一戶的小作坊式生產(chǎn)方式，不僅有效減輕了菌農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，還節(jié)約能源、降低成本、提高生產(chǎn)效益和質(zhì)量，黑木耳日生產(chǎn)能力將由原來(lái)的日產(chǎn)3千袋，提高至日產(chǎn)3萬(wàn)袋，并帶動(dòng)農(nóng)戶500戶，可安置城鎮(zhèn)就業(yè)人員50人，為推動(dòng)溫泉縣就業(yè)及黑木耳產(chǎn)業(yè)走上專業(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
黑木耳菌包制作方法
1、常用配方：木屑78%、麥麩20%、白糖1%、石膏白灰0.5%，磷酸二氫鉀0.1%、成品料含水量63—65%。
2、工藝流程：
原材料準(zhǔn)備→稱量→拌料→裝瓶→扎孔→塞棉塞→裝筐→滅菌→冷卻→接種→上架→培養(yǎng)管理→檢查下架→包裝入庫(kù)。
3、生產(chǎn)技術(shù)要求：
(1)主要是木屑過(guò)篩，篩除掉較大的木塊，可有效的防治漏袋的情況發(fā)生。初步估測(cè)木屑的含水量。
(2)對(duì)所用的各種原材料稱量要準(zhǔn)確，特別是微量添加物品，不可過(guò)量，以避免產(chǎn)生負(fù)面效果。
(3)先將麥麩、石膏、石灰稱好后放在一起，先干拌兩遍，然后再放入木屑中進(jìn)行攪拌兩遍，將白糖溶于拌料水中。然后將拌料水與木屑等原料混合翻拌2遍。要保證混拌均勻。在后兩遍時(shí)要注意調(diào)整混合料的水分，保證含水率在62—63%之間，通過(guò)加白灰調(diào)整PH值在5.0--6.0之間。含水量的鑒定方法是，手握成團(tuán)，觸之即散。水分過(guò)大，容易發(fā)生黑曲霉蔓延；水分過(guò)小，不利于菌絲生長(zhǎng)。
由于原材料購(gòu)買地不同，各地木屑含水量也不一樣，所以拌料時(shí)要靈活掌握。水與料拌勻后，進(jìn)行過(guò)篩，過(guò)篩后備用。
(4)扎孔、塞棉塞、裝筐，將瓶子洗刷干凈、控干水分，然后裝瓶。裝瓶時(shí)邊裝料邊振動(dòng)，使瓶中的料松緊適宜。裝料至瓶肩處，將瓶擦凈并在瓶中間扎一個(gè)直徑1.5cm孔，然后塞上棉塞、裝入菌筐中。
(5)采用常用滅菌方式，溫度1000C，保持8—10小時(shí)。要做到趁熱出鍋，將菌瓶送入冷卻室或接種室進(jìn)行冷卻。
(6)冷卻、接種。待瓶中料降溫到300C以下時(shí)，就可進(jìn)行接種.
接種方法是將酒精燈點(diǎn)燃，拔去母種棉塞將母種管口對(duì)著火焰，把接種工具在酒精燈火焰上消毒，將試管內(nèi)的老菌種塊及斜面端的薄菌皮去掉，用接種鏟將菌種分成7塊，再將菌瓶對(duì)著火焰拔去棉塞，讓火焰封住瓶口，迅速將試管內(nèi)的菌種塊勾入瓶中一塊，塞上棉塞。
(7)上架培養(yǎng)、下架檢查、包裝入庫(kù)。將接完菌種的菌種瓶放到已消毒的培養(yǎng)架上，溫度控制在26—270C左右進(jìn)行菌種培養(yǎng)。大約30天左右菌絲即可長(zhǎng)滿瓶，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿瓶后，在100C左右條件下再培養(yǎng)7—10天左右，即可使用。如暫時(shí)不用，要放在3—50C的地方保存，可保存30天左右。
木耳的裝袋步驟有哪些
袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時(shí)將塑料袋底的兩角向內(nèi)折三分之一使之成方底，便于平穩(wěn)的放在地面上。
有條件的可用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數(shù)量應(yīng)為袋高的5分之4，裝袋時(shí)中間打一個(gè)20厘米的透氣孔套上特質(zhì)的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時(shí)要變裝邊壓料使料裝緊壓實(shí)，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個(gè)透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。
料袋必須經(jīng)過(guò)滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用。
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